맥앤치즈 사업 현황 및 신제품 시식 보고
1. 미국 운영 SKU별 매출 (P&L) · 7월 마감 기준
Key Implications
보기 기준
| 4~7월 누계 (단위: 백만원) | Carbonara | Sweet Corn | 전체 합계 표의 Total | Original 예상 · 입력 | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 지함 | 컵 | 합계 | 지함 | 컵 | 합계 | |||
| 순매출액 (Net Sales) | – | – | ||||||
| 매출원가 | – | – | ||||||
| 매출이익 (GP) | – | – | ||||||
| GP (%) | – | – | ||||||
| 판관비 | – | – | ||||||
| 판관비 (%) | – | – | ||||||
| 영업이익 (OP) | – | – | ||||||
| OP (%) | – | – | ||||||
| 7월 단월 (단위: 백만원) | Carbonara | Sweet Corn | 전체 합계 표의 Total | Original 예상 · 입력 | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 지함 | 컵 | 합계 | 지함 | 컵 | 합계 | |||
| 순매출액 (Net Sales) | – | – | ||||||
| 매출원가 | – | – | ||||||
| 매출이익 (GP) | – | – | ||||||
| GP (%) | – | – | ||||||
| 판관비 | – | – | ||||||
| 판관비 (%) | – | – | ||||||
| 영업이익 (OP) | – | – | ||||||
| OP (%) | – | – | ||||||
| 판가 / Kg (원) | – | – | ||||||
| 원가 / Kg (원) | – | – | ||||||
PSPW (Unit) 주차별 추이 · 2026년 16~36주차 (월 표기)
PSPW Key Implications
지함 · Carbonara (1Box 기준)피크 14.5 (19주) · 36주 8.1 · 피크 대비 -44%
컵 · Carbonara (4컵 기준)피크 9.8 (19주) · 36주 5.5 · 피크 대비 -44%
지함 · Sweet Corn (1Box 기준)피크 7.1 (19주) · 36주 3.6 · 피크 대비 -49%
컵 · Sweet Corn (4컵 기준)피크 4.4 (19주) · 36주 2.5 · 피크 대비 -43%
CarbonaraSweet Corn지함은 1Box, 컵은 4컵 기준 · 한 줄에 같은 플레이버의 지함·컵을 나란히 두었고, 네 차트는 같은 세로 눈금(0~16)을 씁니다
참고: 월별 추이 (4~7월)
까르보나라의 매출이 Key SKU입니다 (Value, 백만원 기준).
| 항목 | 구분 | 4월 | 5월 | 6월 | 7월 | 4~7월 누계 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 순매출액 | 합계 | 3,100 | 1,631 | 1,980 | 1,011 | 7,722 |
| 지함 계 | 1,411 | 449 | 1,045 | 427 | 3,332 | |
| 컵 계 | 1,689 | 1,181 | 935 | 584 | 4,389 | |
| Carbonara · 지함 | 802 | 361 | 628 | 169 | 1,960 | |
| Carbonara · 컵 | 987 | 771 | 535 | 553 | 2,846 | |
| Sweet Corn · 지함 | 609 | 88 | 417 | 258 | 1,372 | |
| Sweet Corn · 컵 | 702 | 410 | 401 | 31 | 1,544 | |
| GP (%) | 합계 | 25.4% | 22.7% | 27.4% | 27.4% | 25.6% |
| 지함 계 | 36.2% | 38.5% | 35.0% | 36.6% | 36.2% | |
| 컵 계 | 16.3% | 16.8% | 19.0% | 20.6% | 17.6% | |
| Carbonara · 지함 | 36.5% | 38.4% | 35.4% | 39.5% | 36.8% | |
| Carbonara · 컵 | 16.7% | 17.5% | 18.2% | 20.4% | 17.9% | |
| Sweet Corn · 지함 | 35.7% | 39.1% | 34.3% | 34.7% | 35.3% | |
| Sweet Corn · 컵 | 15.8% | 15.3% | 20.1% | 24.5% | 17.0% | |
| OP (%) | 합계 | 7.9% | -0.2% | -3.3% | 1.1% | 2.4% |
| 지함 계 | 18.7% | 15.4% | 4.2% | 10.3% | 12.6% | |
| 컵 계 | -1.1% | -6.2% | -11.8% | -5.7% | -5.3% | |
| Carbonara · 지함 | 19.1% | 15.3% | 4.7% | 13.3% | 13.3% | |
| Carbonara · 컵 | -0.7% | -5.4% | -12.6% | -5.9% | -5.2% | |
| Sweet Corn · 지함 | 18.2% | 16.0% | 3.5% | 8.3% | 11.7% | |
| Sweet Corn · 컵 | -1.6% | -7.6% | -10.7% | -1.6% | -5.6% |
완제품 + 반제품(스프대) 합산 손익 · 7월 마감 기준
| 4~7월 누계 (백만원) | 순매출 | GP (%) | OP (%) |
|---|---|---|---|
| 완제품 (맥앤치즈) | 7,388 완제품 기준 | 25.9% | 3.0% |
| 반제품 (사급 원료 · 스프대) | 12.7% | 10.4% | |
| 합계 | 22.5% | 4.9% |
| 월별 (백만원) | 완제품 순매출 (현판) | 반제품 순매출 (본출) | OP (%) 현판 + 본출 합산 손익 |
|---|---|---|---|
| 4월 | 3,100 | 626 | 8.7% |
| 5월 | 1,631 | 567 | 1.5% |
| 6월 | 1,647 | 1,053 | 4.0% |
| 7월 | 1,011 | 318 | 1.9% |
비고 · 단위는 백만원이고 순매출은 완제품(현판) 기준만 표시했습니다. GP와 OP는 각 행의 순매출 대비 비율이고, 합계 행은 완제품과 반제품을 합친 순매출 기준입니다. 월별 표의 OP는 현판(완제품)과 본출(반제품)을 합친 합산 손익 기준입니다. 반올림 때문에 합이 1 정도 다를 수 있습니다. 합계는 완제품과 사급 원료(스프대)를 더한 값입니다. 6월 완제품(현판) 순매출은 위 P&L(1,980)과 이 표(1,647)가 달라(4·5·7월은 일치) 확인이 필요합니다.
Walmart 4월 리셋 영향
2. 채널별 매출 · 확장 계획
Key Implications
Walmart 독점 판매는 2026년 4월에 시작했고, 12월에 독점이 끝나면 확판합니다. 2027년 4월에는 미국에서 Original을 출시합니다. 까르보·콘과 Original을 나눠서 보여 줍니다.
★
2027년 4월 · 미국 맥앤치즈 Original 출시Walmart 4월 리셋 확정(컵) · 3월 중순 납품 목표 · 카톤은 바이어 최종 확정 대기
2026년 4월~: Walmart 독점 판매Carbonara · Sweet Corn을 4월부터 Walmart 독점으로 판매해 왔습니다.
→
12월: 독점 종료1월부터 타 리테일러 판매가 가능해집니다.
→
확판: 채널 · 권역 확대캐나다 Loblaw(11월 출하), Kroger(1월), Target · Dollar Tree · 편의점, Sam’s · Costco 클럽팩, 멕시코
→
★ 2027년 4월: Original 출시미국 Walmart 4월 리셋으로 Original이 Sweet Corn을 대체합니다 (SKU 수 4개 유지).
확판 로드맵 · 까르보 / 콘
2026년2027년4월5월6월7월8월9월10월11월12월1월2월3월4월5월6월7월8월
미국
Walmart 독점 판매 (2026년 4월~12월)확판: 타 리테일러 판매 가능 (1월~)KrogerSam’sCostco 2Q (제안 중)
캐나다
Loblaw
멕시코
미국용 SKU+스티커패키지MX 클럽 (미확정)
2026년 4월 ~ 2027년 8월 · 검은색 = Walmart 독점(2026년 4월 시작), 노란색 = 확판, 파랑 테두리 = 확정, 점선 = 협의 중·미확정, 세로선 = 오늘(10/27)
확판 로드맵 · Original
2026년2027년4월5월6월7월8월9월10월11월12월1월2월3월4월5월6월7월8월
Walmart · 컵
준비 · 디자인 · 생산 (10월~2월)납품★ Original 출시 · 2027년 4월
Walmart · 카톤
카톤 · 바이어 최종 확정 대기
Target
목업 요청 · 입점 미결정 (일정 미정)
같은 시간축입니다. 노란 별 = 미국 Original 출시(2027년 4월). 준비·생산 구간은 아래 3번 파트의 Fight Hunger Spark Change 일정을 요약한 것입니다.
권역별 채널 현황
미국
| 채널 | 상태 | 시기 · 비고 |
|---|---|---|
| Walmart | ||
| Kroger | ||
| Target | ||
| Dollar Tree · 편의점 | ||
| Sam’s Club US | ||
| Costco US |
캐나다
| 채널 | 상태 | 시기 · 비고 |
|---|---|---|
| Loblaw |
멕시코
| 채널 | 상태 | 시기 · 비고 |
|---|---|---|
| 멕시코 유통사 | ||
| Sam’s Club MX / Costco MX |
3. Original NPD 진척사항
1확판 계획 (Walmart · Target)
Walmart Fight Hunger Spark Change
Walmart Fight Hunger Spark Change 일정
업무
26y 10M
26y 11M
26y 12M
27y 1M
27y 2M
1w
2w
3w
4w
1w
2w
3w
4w
1w
2w
3w
4w
5w
1w
2w
3w
4w
1w
2w
3w
4w
성분검토AL · 1차 10/26, 2차 11/2
NF 분석, 후면 문안TQR · ~10/30
전면 디자인Design · ~11/4
디자인 완성 (FOP+BOP)Design · ~11/6
PLM 회람ALL · 11/6–11/25
디자인 출고 SYA (카톤/컵)John · Jean · 11/30 (LT 6–8주)
디자인 출고 HQ (박스, 스프대)포장재구매 · 12월 2주 (LT 4주)
HQ 액상스프 본생산HQ · 1월 1주 (GATE +2주)
반제품 항공운송HQ → US · 1월 3주 ~ 2월 1주 (추정)
US 완제품 본생산Karlin · John · 2월 2주
노란 바 = 작업 기간, 빗금 바 = 리드타임(LT), 검은 막대 = 기한, 강조 열 = 오늘(10/27) 주. 일정 표기를 주 단위로 옮긴 추정입니다.
2맥앤치즈 포트폴리오 구성
Buldak Mac & Cheese
Original공백
↓
★ BULDAK의 Originality
Carbonara26.04 출시
↓
No.1 flavor
기존 플레이버
Sweet Corn26.04 출시
↓
Sweet flavor
기존 플레이버
Drop 히스토리
BBQDROP
바이어 반응 저조
로디드 베이크드 포테이토DROP
불닭 fit 불일치
시나몬DROP
내부 반응 저조
3개발 Spec
4Original 매출 시뮬레이션 · Walmart (3~12월)
합계 매출 (3~12월)–––
컵 매출––
지함 매출––
매출 비중 (컵 : 지함)–
컵지함막대 위 숫자는 월 매출(천 달러)입니다
가정 · 월별 물량 (입력, 눌러서 펼치기)
| 가정 | 값 | 비고 |
|---|---|---|
| 컵 박스당 입수 (입) | 컵 1입 = 4팩 1세트 | |
| 지함 박스당 입수 (입) | ||
| 컵 단가 (USD / 1입) | Gross Price 기준 | |
| 지함 단가 (USD / 1입) | Gross Price 기준 | |
| 환율 (원 / USD) | 경영계획 환율 |
| 월 | 물량 (박스) | 매출 (USD) | 매출 합계 (백만원) 환율 반영 | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 컵 | 지함 | 합계 | 컵 | 지함 | 합계 | ||
| 3월 | – | – | – | – | – | ||
| 4월 | – | – | – | – | – | ||
| 5월 | – | – | – | – | – | ||
| 6월 | – | – | – | – | – | ||
| 7월 | – | – | – | – | – | ||
| 8월 | – | – | – | – | – | ||
| 9월 | – | – | – | – | – | ||
| 10월 | – | – | – | – | – | ||
| 11월 | – | – | – | – | – | ||
| 12월 | – | – | – | – | – | ||
| 합계 | – | – | – | – | – | – | – |
5디자인 시안
A안 면 페포 적용
B안 신규 페포 개발
6경쟁사 비교 (Kraft Mac & Cheese)
Kraft Mac & Cheese경쟁사
| Box | 4-cup | |
|---|---|---|
| SRP ($) | ||
| NET WT (oz) | ||
| SRP / oz (계산) | – | – |
- 클래식하고 순한 치즈 맛
- 아이·가족용 스테디셀러
- 믿을 만하지만 덜 자극적
- 우유와 버터가 필요 (Box)
Buldak Mac & Cheese자사
| Box | 4-cup | |
|---|---|---|
| SRP ($) | ||
| NET WT (oz) | ||
| SRP / oz (계산) | – | – |
- 치즈의 진함이 있는 대담한 매운맛
- 성인 입맛을 위한 새로운 선택
- 자꾸 생각나는 트렌디한 매력
- 우유·버터가 필요 없음
Box SRP 차이 (Buldak − Kraft)–
4-cup SRP 차이 (Buldak − Kraft)–
Box oz당 가격 (Kraft 대비)–
4-cup oz당 가격 (Kraft 대비)–
7US 소비자 조사 결과
최종 구매의향 (시식 후)45.0%vs 18.3% (Cheetos)
가장 선호하는 제품73.3%vs 26.7% (Cheetos)
기존 제품 대체 의향79.5%구매의향 높은 응답자(n=39) 중 완전 또는 부분 대체대체 대상: 상온 박스형·컵형 일반 맥앤치즈(각 61.3%)
Buldak 맥앤치즈 (*는 95% 유의하게 높음)Cheetos Flamin’ Hot세로축 0~60%
컨셉 구매의향
(가격 미제시)
(가격 미제시)
컨셉 구매의향
(가격 제시)
(가격 제시)
시식 후
즉흥 구매의향
즉흥 구매의향
시식 후 최종 구매의향
(가격 제시)
(가격 제시)
① 먹기 전시각 · 후각 첫인상
② 먹으면서치즈 · 소스 · 맛
③ 먹고 난 후뒷맛 · 매운 여운
Buldak 우위 (▲ 높을수록 · ▼ 낮을수록 좋은 지표)
Cheetos는 세 항목이 모두 21.7%로 시각·후각 접점이 약함. 컨셉 호감도도 71.7% 대 46.7%로 높음.
| 지표 | Buldak | Cheetos | 차이 |
|---|---|---|---|
| 향/냄새 호감도 | 65.0% | 21.7% | ▲ +43.3%p |
| 첫인상 호감도 | 58.3% | 21.7% | ▲ +36.6%p |
| 색상 호감도 | 55.0% | 21.7% | ▲ +33.3%p |
격차 최대는 소스 양(+41.7%p)과 치즈맛(+30.0%p). “치즈가 충분한 매운 제품”으로 인식.
| 지표 | Buldak | Cheetos | 차이 |
|---|---|---|---|
| 소스 비율 “적당” (JAR) | 81.7% | 40.0% | ▲ +41.7%p |
| 치즈맛 만족도 | 51.7% | 21.7% | ▲ +30.0%p |
| 치즈 강도 “적당” (JAR) | 60.0% | 31.7% | ▲ +28.3%p |
| 매운맛 만족도 | 61.7% | 43.3% | ▲ +18.4%p |
매운 열감은 유의하게 높고, 인공적·너무 오래 지속 같은 부정 표현은 낮음.
| 지표 | Buldak | Cheetos | 차이 |
|---|---|---|---|
| 후미 호감도 | 45.0% | 21.7% | ▲ +23.3%p |
| 매운 열감 (입안에 남음) | 76.7% | 60.0% | ▲ +16.7%p |
| 인공적 (낮을수록 좋음) | 13.3% | 25.0% | ▼ -11.7%p |
| 너무 오래 지속 (낮을수록 좋음) | 6.7% | 15.0% | ▼ -8.3%p |